Tarte à la betterave

Mis à jour : 30 mai 2018

C'est un plat parfait pour fêter le printemps!

Tiède, avec une salade verte, vous ferez le plein de vitamines et de fraîcheur!


Pour la tarte:

1 pâte feuilleté

6 petites betteraves déjà cuites sous vide

2 càs de miel

1 càs de vinaigre balsamique

1 càc de baies de genièvre écrasées et hachées

1 échalote émincée


Pour la vinaigrette:

35g de noix hachées

1 càc de zeste d'orange

2 càs de jus d'orange

1 càs de jus de citron

2 càs d'huile d'olive

1 càc de ciboulette ciselée


On dépose dans le fond du moule le miel, le vinaigre, l’échalote, les baies.

On dispose par dessus les betteraves préalablement tranchées, puis on couvre

l'ensemble avec la pâte feuilleté. Le principe est celui d'une tarte tatin, on fait le

montage à l'envers.

On enfourne 40min (il faut que la pâte soit dorés) à 200°C.

Après cuisson on renverse la tarte dans un plat.

Au moment de servir, on arrose de 3 càs de vinaigrette la tarte.

Bon appétit...


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