Légumes au curry

Mis à jour : 30 mai 2018

Une jolie façon de manger des légumes...


Pour 4/6 personnes:

250g de concassé de tomate

3 gousses d'ail écrasées

1càc de cumin en poudre

1/2 càc de curcuma

1 càs de curry

20cl de lait de coco

1 Brocoli (seulement les têtes)

3 Carottes en rondelles

3 Pommes de Terre coupées en cubes

2 Navets coupés en cubes

1 Courgette coupée en cubes

1 Cube de bouillon de légumes

25 cl d'eau

On mélange dans une cocotte l'huile, les épices, l'ail, qu'on fait chauffer à feu doux, puis on y fait revenir les légumes afin de bien les imprégner de tous les arômes. On mouille l'ensemble avec l'eau, et le concassé de tomate, on ajoute le cube de bouillon, et c'est parti pour 20 min de "mijotage"!! A couvert!

En fin de cuisson il faudra verser le lait de coco, et faire cuire 10min de plus ... A découvert!!! Bon appétit!


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