Le poulet basquaise

Simple...et tellement bon!! Les saveurs du Pays Basque!

Morceaux de poulet (fermier de préférence)

250g de concassé de tomate

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasé

1 poivron rouge coupé en cubes

1 courgettes coupée en dés

1 càc de basilic

1 càc d'herbes de provence

du piment d’Espelette, à doser selon chacun!

1 càc de paprika fumé

1 feuille de laurier

10cl de vin blanc

sel, poivre

Faire revenir l'oignon, avec l'ail, le paprika, le poivron dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet, et le faire dorer. Mouiller l'ensemble avec le vin blanc et ajouter le concassé de tomate . Couvrir d'eau à hauteur. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients.... et on fait mijoter... 1h30 minimum...jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe...

Régalez-vous!